餐具大腸菌群快速檢驗紙片操作說明，餐具大腸菌群快速檢驗紙片采樣方法:隨即抽取消毒后準備使用的各類餐具（碗、盤、杯等），取樣量可根據大、中、小不同飲食行業，每次采樣6-10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2,用無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即貼于餐具內側表面，30秒后取下，置于原塑料袋內；筷子以5支為一件樣品，用無菌生理鹽水濕潤紙片后，將筷子進口端（約5cm）抹拭紙片，每件樣品抹拭兩張，放入原塑料袋內。

餐具大腸菌群快速檢驗紙片檢驗方法及結果判定:

將已采樣的紙片置于37℃培養15-18小時，若紙片變黃或在黃色背景上呈現紅色斑點為大腸菌群陽性，紙片保持紫藍色不變或在紫藍色背景上呈現紅色斑點但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性。